乙烯被稱作“催熟激素”，是一種分子很小的氣體，它能促使果實、花、葉片的黃化、后熟、衰老和脫落，在果蔬采后貯運的品質(zhì)變化中起著重要作用， 對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的影響是多方面的，較常發(fā)生的有害影響如下：促使果實提早后熟及軟化、使果實褪綠、使果實霉腐率增加、使蔬菜黃化、脫落、促使莖菜類蔬菜纖維化：如蘆筍、竹筍，采收切口會產(chǎn)生乙烯，乙烯使切口基部提早纖維化，這些纖維化會往荀尖延伸，使可食部位減少；使一些蔬菜產(chǎn)生特別劣化現(xiàn)象：如貯藏的胡蘿卜因乙烯而產(chǎn)生苦味，萵苣因乙烯產(chǎn)生褐斑。

      “+倍鮮”牌“果蔬保鮮劑”其有效成分為1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)，它能抑制植物內(nèi)源和外源乙烯的作用，在植物內(nèi)源乙烯釋放出來之前， “1-MCP”就會搶先與相關(guān)受體結(jié)合，封阻了乙烯與它們的結(jié)合和隨后產(chǎn)生的負面影響，延遲了成熟進程，達到保鮮的效果。 “果蔬保鮮劑”對于農(nóng)產(chǎn)品的保鮮作用主要如下：

      蔬菜：防止葉菜黃化萎蔫等老化現(xiàn)象；降低呼吸強度，減緩蔬菜營養(yǎng)成份的下降，保持或提高蔬菜口味；降低蔬菜運輸途中對低溫的要求；延長蔬菜貨架期。

      水果：水果貯運過程中最主要的問題是軟化、變色、斑點、褐變。如獼猴桃、甜柿、桃等水果，采后最大問題就是迅速軟化，如甜柿，用“果蔬保鮮劑” (1-MCP) 保鮮處理后其軟化時間可以從第五天延長到第15到第20天。如冷藏蘋果普遍存在的虎皮病問題，使用“果蔬保鮮劑” (1-MCP)后可得到基本抑制，明顯延緩了水果硬度的下降， 延長貯藏壽命。 “+倍鮮”牌“果蔬保鮮劑” (1-MCP)使用范圍：

      水果：香蕉、甜柿、蘋果、梨、杏、桃、草莓、李、油桃、獼猴桃、葫蘆屬瓜果、酪梨、芒果、木瓜、百香果、哈蜜瓜、菠蘿、番石榴等。

      蔬菜：青花菜、花椰菜、青江菜、青蠶豆、青豌豆、青毛豆、西紅柿、萵苣、食莢豌豆、芹菜、蒜薹、甘藍、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、香椿、黃豆、蠶豆、辣椒、蘆筍、芫荽、黃瓜、胡瓜、苦瓜、蔥、黃花菜、朝鮮薊、舡豆、甜玉米、茄子等。

      “+倍鮮”“果蔬專用保鮮劑” (1-MCP)的特點：

      1、使用方便。2、使用成本低，經(jīng)濟實惠。3、延長果蔬的儲藏時間。